名古屋名物市場〜名古屋の味に挑戦しませんか〜

名古屋生まれ名古屋育ちの管理人がお勧めする名古屋の名物、愛知の名産を取りそろえました。 話題の名古屋の味に挑戦したり、お中元、お歳暮、お土産などにもいかがでしょう。
名古屋名物市場インフォメーション
名古屋名物といえば、みそかつ、味噌煮込みうどん、手羽先、あんかけスパ、ういろないろ、台湾ラーメン等々いろいろありますが、そんな名古屋や愛知県の名物、名産品を取りそろえました。

愛知県産　たまり、みそ3品セット

2006/05/16(火)
愛知県産　たまり、みそ3品セット
愛知県産　たまり、みそ3品セット

原料に富山県産の大豆“エンレイ”と天日塩だけを使い、長年使い込まれた木樽に３年間熟成させた天然醸造の「宝山味噌」。
「宝山たまり」は、天然醸造味噌から自然に染み出た汁を集めた生引（きびき）たまり醤油です。国産丸大豆が長期熟成したまろやかな旨みは、料理の味を引き立てます。刺身や冷奴に良く合う「幻蔵(宝山たまり)」と、煮物に最適な「十水(宝山たまり)」の２種類をご用意しました。
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まるや八丁味噌詰合せAS-35

2006/04/22(土)
まるや八丁味噌詰合せAS-35
▽名古屋グルメ▽【名古屋名物】まるや八丁味噌詰合せAS-35

愛知・名古屋の赤味噌です!
創業660年。大豆のみをじっくりと熟成させた八丁味噌。
六百六十有余年の歴史を誇る八丁味噌は、2メートルもある仕込み桶に大豆麹を入れ、5トンを超す重石をのせて熟成させるという、昔ながらの製法で造られています。
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カクキュー赤出し八丁味噌木樽AT-30

2006/04/22(土)
カクキュー赤出し八丁味噌木樽AT-30
▽名古屋グルメ▽【名古屋名物】カクキュー赤出し八丁味噌木樽AT-30

愛知・名古屋の赤味噌です!
蒸した丸大豆を味噌玉にし、それを豆麹にして塩水で仕込み、足掛け三年もの間、天然熟成させた無添加天然味噌です。長く仕込み置くため色も濃く固いため、辛口と思われますが、塩分は比較的低く、植物性不飽和脂肪酸が多く含まれ、また大豆蛋白質もアミノ酸に分解されており、消化吸収の良い栄養食品です。地元では毎日の食卓に欠かせない味噌として親しまれています。
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イチビキ献立いろいろ味噌

2006/04/22(土)
イチビキ献立いろいろ味噌
▽名古屋グルメ▽【名古屋名物】イチビキ献立いろいろ味噌

「煮る」「焼く」「かける・あえる」「炒める」等のみそ料理が手軽においしく出来る赤だし(豆みそに米みそをあわせた)タイプの家庭料理専門みそです。
もっともよく使われるのは「味噌カツ」(みそかつ)ではないでしょうか。名古屋独特のあのミソカツが、このたれをかけるだけで簡単に出来上がります。
酢・からし・木の芽・ゆず等 ひと味プラスでいろいろな味がお楽しみいただけます。
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